Bolinha de Queijo

• 2 xícaras de leite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 colheres de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de salsa picada
• 200 gramas de muçarela cortada em cubos pequenos
• 2 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite, dissolva o tablete de caldo de legumes e reserve.
2. Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha aos poucos, acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar pedrinhas.
3. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Separe pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo.
5. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca.
6. Frite-as em óleo quente.
7. Escorra em papel toalha.
8. sirva a seguir.

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